Coca con frutas: una delicia que huele a buen tiempo

Hay recetas que saben a recuerdos. Que te transportan a una tarde de primavera, a una cocina llena de aromas cítricos, a ese primer mordisco que conquista desde la textura. La coca con frutas es todo eso. Y más.

Junto a @queridavalentina, hemos preparado esta versión tierna, esponjosa y aromática con nuestra levadura fresca, la que asegura fermentaciones sin sorpresas y resultados siempre perfectos. El toque de ralladura de naranja y la decoración con frutas confitadas hacen que cada trozo sea una pequeña fiesta para el paladar.

Ingredientes:

• 450 g de harina
• 25 g de levadura Levanova
• 125 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 80 g de mantequilla
• Ralladura de naranja
• Una pizca de sal

Para decorar:

• 1 huevo
• Azúcar
• Frutas confitadas
• Piñones o frutos secos (opcional)

Elaboración:

1. Mezcla todos los ingredientes y amasa durante 5 minutos (la masa es pegajosa, ¡es normal!). Forma una bola y deja reposar tapada 1 hora. Si tienes amasadora, mejor aún.
2. Enharina ligeramente la superficie, desgasifica la masa y dale forma alargada. Colócala sobre una bandeja con papel de horno. Reposa 2 horas tapada dentro del horno apagado hasta que doble su volumen.
3. Pinta con huevo, decora con fruta cortada, frutos secos si quieres, y espolvorea azúcar al gusto. Hornea a 200 °C con calor arriba y abajo durante 12 minutos.

Ideal para compartir, para sorprender o simplemente para disfrutar de un momento bonito en tu día.

¿Te animas a prepararla? Comparte con nosotros el resultado y etiqueta a @levanova_levadura en Instagram o @Levanova en Facebook. Nos hará muchísima ilusión ver tu coca, celebrar cada detalle y compartirlo con la comunidad panarra.