Brioche francés

una receta tierna y esponjosa para desayunos y meriendas

Si te gusta preparar pan y bollería casera para disfrutar durante toda la semana, este brioche francés se convertirá en uno de tus imprescindibles. Su textura suave, mantecosa y ligeramente dulce lo hace perfecto para tener siempre a mano y convertir cualquier desayuno o merienda en un momento especial.

Puedes disfrutarlo tal cual, acompañarlo de mantequilla y mermelada, untarlo con crema de cacao o preparar una versión salada con aguacate, queso, jamón o tus ingredientes favoritos. Una receta versátil que merece un hueco en cualquier cocina.

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 80 g de leche
• 50 g de levadura fresca Levanova
• 1 sobre de masa madre Levanova
• 2 huevos
• 10 g de sal
• 100 g de mantequilla
• 75 g de azúcar

Paso a paso

1. Prepara una esponja mezclando la levadura fresca Levanova, 250 g de harina de fuerza, toda la leche, 1 huevo y el sobre de masa madre Levanova. Amasa hasta obtener una masa fina y deja reposar hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).
2. Añade el resto de la harina, el otro huevo, la sal, el azúcar y la mantequilla. Sigue amasando hasta conseguir una masa fina y homogénea.
3. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos en un bol previamente engrasado.
4. Divide la masa en 8 piezas iguales, cúbrelas con un paño húmedo y deja reposar otros 15 minutos.
5. Unta el molde con mantequilla fundida. Forma bolas con la masa y colócalas dentro del molde en forma de tresbolillo.
6. Deja fermentar hasta que la masa doble su volumen.
7. Precalienta el horno y mientras, pinta la superficie con huevo batido y decora con azúcar perlado, almendra laminada o el acabado que más te guste.
8. Hornea a 160 ºC durante unos 40 minutos si utilizas un solo molde o durante unos 30 minutos si repartes la masa en dos moldes.
9. Desmolda el brioche y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlo.

Un brioche para disfrutar una y otra vez

El resultado es un brioche de miga tierna, esponjosa y llena de sabor, perfecto para preparar con antelación y disfrutar durante varios días. Tanto si prefieres los desayunos dulces como si eres más de tostadas saladas, esta receta se adapta a cualquier momento del día.

Ahora que ya tienes la receta, solo queda elegir con qué la vas a disfrutar. Si preparas este brioche en casa, comparte el resultado con @levanova_es. ¡Nos encantará verlo!