Rolls de arándanos y limón: una receta dulce con un toque cítrico

Llega el otoño, y con él, esos momentos en casa que piden un capricho dulce, reconfortante y hecho con las propias manos. Quizás sea una tarde de lluvia, una merienda junto a la ventana o simplemente el antojo perfecto para acompañar una taza de té caliente. Los clásicos cinnamon rolls son ideales para esto, pero… ¿y si les damos un giro lleno de sabor y color otoñal?

Hoy os traemos una versión reconfortante y vibrante: unos Rolls de Arándanos y Limón. Partimos de la misma masa esponjosa y tierna, pero en lugar de la canela, nos inspiramos en los frutos del bosque. Un generoso relleno de mermelada de arándanos y arándanos secos que aporta una dulzura intensa con un toque ácido, todo envuelto en esa nube de masa que fermenta con paciencia. Y para coronar esta maravilla, un glaseado brillante y reconfortante con un chorrito de zumo de limón recién exprimido, que equilibra la dulzura con una nota fresca e irresistible.

Son la versión perfecta para dar la bienvenida al otoño. Ideales para un desayuno que alegre la mañana, una merienda que caliente el alma o ese detalle dulce que merecéis en cualquier momento.

¿Listos para llenar vuestra cocina de un aroma a bollería recién horneada con un toque cítrico y frutal?

Ingredientes

Para la masa

• 500 g de harina de fuerza
• 35 g de levadura fresca Levanova
• 1 sobre de masa madre Levanova
• 160 g de agua
• 9 g de sal
• 60 g de azúcar
• 40 g de mantequilla
• 1 huevo

Para el relleno

• Mermelada de arándanos
• Arándanos secos

Para decorar

• Arándanos secos
• 200 g de azúcar glas
• 25 g de zumo de limón
• 25 g de agua

Paso a paso

1. Comienza mezclando todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla. Amasa hasta que estén bien integrados y hayas conseguido una masa homogénea. Añade entonces la mantequilla y continúa trabajando la masa hasta que quede fina y uniforme. Déjala reposar durante 10 minutos.
2. Extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 2 mm de grosor.
3. Cubre toda la superficie con una capa de mermelada de arándanos y añade arándonos secos al gusto. Después, enrolla la masa comenzando por el lado más largo hasta conseguir un rulo.
4. Con un cuchillo de sierra, corta el rulo en piezas de unos 2 cm de grosor.
5. Distribuye los rolls sobre una bandeja cubierta con papel de horno, dejando muy poco espacio entre ellos. Déjalos fermentar hasta que doblen su volumen.
6. Precalienta el horno a 200 ºC. Introduce la bandeja, baja la temperatura a 175 ºC y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que los rolls estén bien dorados.
7. Aprovecha el tiempo de cocción para preparar el glaseado. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón y el agua hasta conseguir una consistencia cremosa. Reserva para más adelante.
8. En cuanto salgan del horno, reparte el glaseado por la superficie con la ayuda de un pincel o una espátula.
9. Una vez fríos, completa la decoración con arándanos secos y cuartos de rodaja de limón.

Si te animas a preparar estos Rolls de arándanos y limón en casa, comparte el resultado con @levanova_es. ¡Queremos ver esas manos en la masa!