Brioche Trenzado de Navidad

Las recetas navideñas que llenan la casa de aromas cálidos y festivos son las que más nos gustan. Este Brioche Trenzado de Navidad es una de esas que, con su miga ligera y esponjosa, se convierte en la protagonista de las sobremesas. Este año, buscábamos algo sencillo pero especial, y podemos decir con certeza que este brioche no solo ha cumplido con nuestras expectativas, sino que se ha ganado un puesto fijo en las tradiciones navideñas.

Para lograr esa miga tan delicada, la clave está en usar Levanova, que nunca falla en nuestras masas. Deja que el tiempo haga su magia y permite que la masa repose, crezca y, al final, te regale ese dorado tan brillante, como si fuera un obsequio de Navidad.

¿Te gustaría saber cómo hacerlo? Sigue leyendo y descubre el paso a paso.

Ingredientes:

• 475 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura fresca Levanova
• 170 ml de leche entera
• 70 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glacé (para decorar)

Para el relleno (opcional):

• Pistachos picados o cualquier otro fruto seco que te guste

Preparación:

1. Calienta la leche hasta que esté templada y disuelve en ella el azúcar.
2. Añade la levadura desmenuzada, mezcla y deja reposar unos minutos.
3. Bate los 2 huevos con la mantequilla derretida y agrégales a la mezcla anterior.
4. Incorpora la harina tamizada y una pizca de sal. La clave está en tamizar la harina para conseguir una textura más ligera.
5. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica. Disfruta del proceso, es cuando el aroma empieza a llenar la cocina.
6. Añade los pistachos picados o el relleno elegido, y forma una bola con la masa.
7. Colócala en una fuente, cúbrela con un paño y deja fermentar hasta que doble su tamaño. Este proceso puede tomar un par de horas, pero vale completamente la pena.
8. Forma la trenza con la masa y deja que fermente nuevamente.
9. Pincela con huevo o leche antes de hornear para obtener ese acabado dorado tan apetecible.
10. Hornea durante 20-25 minutos a 180 °C, hasta que el brioche esté dorado y delicioso.
11. Espolvorea con azúcar glacé una vez fuera del horno. Este será el toque final para un brioche impresionante.

El toque final de Navidad

Este brioche es una de esas recetas que no necesita complicarse para sentirse festiva. Con un poco de mantequilla y chocolate caliente, se convierte en el acompañante perfecto para cualquier reunión navideña.

Nosotros ya nos hemos vuelto fanáticos de este brioche trenzado, pero nos encantaría saber… ¿Eres más de brioche clásico o prefieres añadir algo especial en estas fechas?

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Felices fiestas y horneados con Levanova.