Receta de estrella de canela, por Alma Cupcakes y Levanova
Hay recetas que conquistan por el sabor… y otras que enamoran también por la vista.
Esta Estrella de canela, creada por @alma_cupcakes junto a Levanova, es una de esas elaboraciones que lo tienen todo: aroma, textura y un resultado final que sorprende desde el primer momento.
Perfecta para compartir, para celebrar o simplemente para disfrutar del placer de hacer panadería en casa con Levanova.
En un bol mezcla la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Añade la leche, el aceite, la masa madre y los huevos. Amasa durante 5-7 minutos con el gancho o sobre la mesa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
No pasa nada si la masa está un poco pegajosa, pero es importante que esté lisa y elástica. Pon la masa en un bol amplio, cubre con papel film y deja reposar en un lugar calentito entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que doble su volumen.
Una vez fermentada, desgasifica la masa, forma un hatillo, divide en dos partes iguales, bolea y estira cada una sobre una superficie enharinada hasta obtener dos círculos de unos 25 cm de diámetro.
Extiende el relleno muy finamente sobre la primera capa. Cubre con la segunda y deja reposar. Recorta los bordes utilizando un plato de unos 22 cm como guía.
Coloca un cortador de unos 7 cm de diámetro en el centro y marca suavemente (sin cortar, solo como guía). Como si de los radios de la bici se tratara, haz 16 cortes.
Retuerce las porciones de dos en dos hacia fuera y después une sus extremos para formar una estrella de 8 puntas.
Cubre y deja fermentar de nuevo entre 30 y 45 minutos. Pinta con huevo batido y hornea a 180 ºC durante 20-25 minutos, hasta que esté bien doradita.
Una receta para disfrutar del proceso, del aroma de la canela y del resultado final. Porque cuando se cocina con tiempo, con cariño y con Levanova, el resultado siempre brilla.