Receta de pan rústico, por @Mariacosbel y Levanova

Si nunca te has atrevido a preparar pan en casa, esta receta es ideal para empezar.
Sencilla, sin complicaciones y con un resultado que enamora desde el primer corte.

La receta de hoy, creada por @Mariacosbel junto a Levanova, demuestra que hacer pan casero puede ser fácil y muy gratificante. Un pan rústico, con buena miga y sabor, perfecto para el día a día.

Ingredientes para hacer pan rústico

• 490 g de harina de fuerza
• 20 g de levadura fresca Levanova
• 1 sobre de masa madre Levanova
• 2 cucharaditas de sal
• 390 ml de agua

Elaboración de pan rústico

1. Empezamos mezclando la harina, la sal y la levadura fresca Levanova, que la podemos poner directamente con la harina sin disolver.
2. Añadimos un sobre de masa madre Levanova, que le va a aportar mucho más sabor al pan. Ponemos el agua y mezclamos con la espátula.
3. Amasamos ligeramente y le damos forma ayudándonos de la espátula (es una masa húmeda y no permite manipularla demasiado).
4. Engrasamos con aceite un recipiente amplio y la colocamos dentro, tapamos con un trapo y dejamos levar hasta que doble su volumen. Tardará unas 2 horas y media.
5. Preparamos una cesta de fermentación o, en su defecto, un recipiente con un trapo y espolvoreamos harina.
6. Dejamos caer la masa fermentada dentro, espolvoreamos un poco de harina y hacemos unos pliegues para darle tensión a la masa. Tapamos y dejamos durante 60 minutos en reposo.
7. Precalentamos el horno a 220° con un recipiente con agua y olla de hierro, si tenemos.
8. Colocamos un papel de horno encima de la masa y le damos la vuelta.
9. Lo ponemos en la bandeja de horno o en la olla (cuidado que quema mucho), espolvoreamos un poco de harina, hacemos unos cortes y tapamos.
10. Horneamos a 200° tapado durante 40 minutos, destapamos y horneamos unos 20 o 25 minutos más para aportarle un tono dorado.

¿Te animas a prepararlo en casa? Nos encantará ver el resultado.

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