La Noche de San Juan celebra el inicio del verano entre hogueras, deseos al cielo y momentos compartidos. Y como toda buena fiesta que se celebra alrededor de una mesa, no puede faltar un bocado especial.
Este año, te proponemos una versión muy golosa de la tradicional coca: Coca de San Juan de Chocolate. Esponjosa, aromática y con ese toque irresistible de crema de cacao que conquista a grandes y pequeños. Una receta que sabe a celebración… y a puro disfrute.
Gracias a la combinación perfecta de Levadura Levanova y Masa Madre Levanova, conseguirás una masa con volumen, sabor auténtico y una textura inmejorable. ¡Panadería casera al más alto nivel!
1. Mezcla todos los ingredientes, excepto la mantequilla y la mitad del azúcar. Amasa bien hasta integrar y deja reposar 10 minutos.
2. Añade la mantequilla en pomada y el azúcar restante. Amasa de nuevo hasta que la masa sea homogénea y deja reposar otros 10 minutos.
3. Continúa amasando sobre la mesa hasta obtener una masa lisa, fina y elástica. Coloca en un bol ligeramente engrasado y deja fermentar durante 30 minutos.
4. Divide la masa en dos porciones iguales. Forma un barrote corto con cada una y déjalos descansar 5 minutos.
5. Estira los barrotes para dar forma a las cocas. Colócalas sobre papel de horno en una bandeja y deja fermentar hasta que doblen su volumen.
6. Decora con almendra laminada y hornea a 165 °C durante 16 minutos en horno precalentado a 200 °C.
7. Deja enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frías, decora con crema de cacao usando una manga pastelera o córtalas por la mitad y rellénalas generosamente. ¡Tú eliges!
Porque la magia de la Noche de San Juan también se celebra en la cocina. Y no hay mejor manera de hacerlo que con una receta casera, elaborada con ingredientes de calidad y el alma de la panadería tradicional.
¿Te animas a probarla? Comparte con nosotros tu Coca de etiquetándonos en Instagram o Facebook y cuéntanos cómo la disfrutas en esta noche tan especial.
La Coca de San Juan es una de esas elaboraciones que anuncian la llegada del…
Hay recetas que entran por los ojos, y esta es una de ellas. Estos panecillos…
Hay recetas que entran por los ojos y se quedan contigo para siempre. Estas trenzas…
Hay elaboraciones que convierten cualquier momento en algo especial. Estos cinnamon rolls rellenos de crème…
Si hay un dulce que representa a la perfección la tradición pastelera del norte de…
Hay recetas que saben a temporada, a momentos bonitos y a cocina hecha con mimo.…