Coca de San Juan de Chocolate: sabor mágico para una noche especial

La Noche de San Juan celebra el inicio del verano entre hogueras, deseos al cielo y momentos compartidos. Y como toda buena fiesta que se celebra alrededor de una mesa, no puede faltar un bocado especial.

Este año, te proponemos una versión muy golosa de la tradicional coca: Coca de San Juan de Chocolate. Esponjosa, aromática y con ese toque irresistible de crema de cacao que conquista a grandes y pequeños. Una receta que sabe a celebración… y a puro disfrute.

Gracias a la combinación perfecta de Levadura Levanova y Masa Madre Levanova, conseguirás una masa con volumen, sabor auténtico y una textura inmejorable. ¡Panadería casera al más alto nivel!

Ingredientes para dos cocas:

• 500 g de harina de fuerza
• 50 g de Levadura Levanova
• 1 sobre de Masa Madre Levanova
• 30 g de cacao en polvo
• 75 g de agua
• 110 g de azúcar
• 100 g de leche entera
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 8 g de sal fina
• Almendra laminada (para decorar)
• Crema de cacao (para decorar o rellenar tras el horneado)

🍞 Preparación paso a paso:

1. Mezcla todos los ingredientes, excepto la mantequilla y la mitad del azúcar. Amasa bien hasta integrar y deja reposar 10 minutos.

2. Añade la mantequilla en pomada y el azúcar restante. Amasa de nuevo hasta que la masa sea homogénea y deja reposar otros 10 minutos.

3. Continúa amasando sobre la mesa hasta obtener una masa lisa, fina y elástica. Coloca en un bol ligeramente engrasado y deja fermentar durante 30 minutos.

4. Divide la masa en dos porciones iguales. Forma un barrote corto con cada una y déjalos descansar 5 minutos.

5. Estira los barrotes para dar forma a las cocas. Colócalas sobre papel de horno en una bandeja y deja fermentar hasta que doblen su volumen.

6. Decora con almendra laminada y hornea a 165 °C durante 16 minutos en horno precalentado a 200 °C.

7. Deja enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frías, decora con crema de cacao usando una manga pastelera o córtalas por la mitad y rellénalas generosamente. ¡Tú eliges!

Porque la magia de la Noche de San Juan también se celebra en la cocina. Y no hay mejor manera de hacerlo que con una receta casera, elaborada con ingredientes de calidad y el alma de la panadería tradicional.

¿Te animas a probarla? Comparte con nosotros tu Coca de etiquetándonos en Instagram o Facebook y cuéntanos cómo la disfrutas en esta noche tan especial.