Cozonac casero: un dulce navideño para poner las manos en la masa

El Cozonac es una de esas recetas que viajan. Nacida en Rumanía y preparada tradicionalmente en Navidad, llega ahora a tu cocina para convertirse en ese dulce especial que perfuma la casa y reúne a todos alrededor de la mesa.

Una masa tierna, esponjosa y trenzada, donde la levadura fresca Levanova trabaja despacio, elevando aromas cítricos y ese relleno irresistible que convierte cada rebanada en un pequeño regalo de invierno.

Si te gusta poner las manos en la masa en diciembre, este es el ritual perfecto para ti.

Aquí tienes la receta completa para que puedas prepararla en casa y disfrutar del momento.

Ingredientes para hacer Cozonac casero

Masa:

• Harina de fuerza 500g
• Levadura Levanova 50g
• Leche 100g
• Sal 8g
• Azúcar 125g
• Huevos enteros 100g
• Mantequilla 75g
• Ralladura de ½ limón y ½ naranja
• Extracto de vainilla al gusto

Relleno:

• Mantequilla 75g (fundida)
• Chocolate negro 80g (fundido)
• Azúcar grano 150g
• Canela en polvo 1 cucharada
• Cacao en polvo 40g
• Granillo de almendra tostada 100g

Mezclar y reservar.

Receta de Cozonac casero paso a paso:

1. Primero, mezclamos todos los ingredientes en un bol. Recuerda que no es necesario ni activar ni diluir la levadura Levanova.
2. Amasamos unos 5 minutos y después dejamos reposar 10 minutos. A continuación, volvemos a trabajar la masa hasta conseguir una masa fina y homogénea. Puedes hacerlo con tus manos o en amasadora.
3. Dejamos reposar unos 15 minutos.
4. Dividimos la masa en dos trozos iguales y estiramos dándoles forma de rectángulo.
5. Untamos la mezcla de chocolate sobre los rectángulos.
6. Hacemos un rollo, por la parte larga, con cada rectángulo
7. A continuación, cortamos cada rollo de modo que quede dividido en tres tiras largas para formar una trenza.
8. Colocamos cada trenza en un molde largo previamente engrasado y dejamos hasta que la masa casi llegue al borde del molde (que le falte unos dos dedos para llegar).
9. Cocemos en horno a 170ºC durante unos 40 minutos.
10. Dejamos enfriar encima de una rejilla metálica.

Si te animas a preparar este Cozonac, nos encantará ver cómo te queda.
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Tu cocina, tus manos y nuestra levadura: la combinación perfecta para seguir disfrutando del pan casero en navidades.