Medias lunas de boniato con aroma de cardamomo con @mariacosbel

Hay recetas que conquistan por su sabor y otras por su aroma.
Estas medias lunas de boniato con cardamomo lo hacen por ambas cosas. La textura suave, la miga esponjosa y el perfume especiado del cardamomo se combinan con la dulzura natural del boniato asado, creando un bocado delicado y reconfortante. Perfectas para acompañar un café, un té o para disfrutar en el desayuno del fin de semana.

Además, su preparación es sencilla y el resultado, espectacular: una masa dorada, ligeramente dulce y con el equilibrio justo entre lo casero y lo especial.

Ingredientes para hacer Medias lunas de boniato

• 275 g de harina de semi fuerza (mitad harina normal + mitad de fuerza)
• 10 g de levadura fresca @levanova_es
• 110 ml de leche entera
• 1 huevo batido (a temperatura ambiente)
• 50 g de mantequilla fundida (no caliente)
• 100 g de boniato asado, chafado y frío
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita de cardamomo (puedes sustituirlo por canela)
• Una pizca de pimienta de Jamaica (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• Mantequilla fundida para pintar

Preparación de Medias lunas de boniato

1. Mezcla todos los ingredientes, añadiendo la levadura Levanova directamente (recuerda, no es necesario que la disuelvas en líquido).
2. Amasa durante 10-15 minutos, forma una bola y colócala en un recipiente engrasado.
3. Tapa y deja reposar hasta que la masa doble su tamaño.
4. Desgasifica, estira formando un círculo de unos 50 cm de diámetro y corta en 12 triángulos iguales.
5. Haz un pequeño corte en la base y enrolla hacia la punta, dejando la punta por debajo.
6. Coloca las medias lunas en bandejas con papel vegetal, tapa y deja reposar 40 minutos.
7. Pinta con mantequilla fundida.
8. Hornea a 190 °C durante unos 13 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
9. Al sacarlas del horno, vuelve a pintarlas con mantequilla fundida para un acabado irresistible.

Tips y notas

• Puedes asar el boniato en horno, airfryer o microondas:
  • Horno/Airfryer: Lávalo, pínchalo y colócalo en un recipiente con 1 cda de agua, cubierto con papel aluminio. Asa a 190 °C durante 45-50 min.
  • Microondas: Lávalo, pínchalo y cocínalo tapado 4-5 min a máxima potencia (ajusta según tamaño).
  • Luego, deja enfriar, pela y chafa con un tenedor.
• Si la masa queda muy pegajosa, añade un poco más de harina.
• Se pueden congelar una vez horneadas: guárdalas en un recipiente hermético.

El secreto de estas medias lunas está en la fermentación.

La Levadura Fresca Levanova aporta ligereza, equilibrio y ese aroma inconfundible que solo se consigue con masas vivas.

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