Monkey Bread: el pan que se comparte arrancando bocado a bocado

Hay panes que se cortan y otros que se comparten directamente con las manos. El Monkey Bread pertenece a este segundo grupo: un pan dulce, tierno y caramelizado, perfecto para esos momentos tranquilos en los que apetece volver a disfrutar del horno encendido y del pan hecho en casa.

Con capas impregnadas de mantequilla, azúcar panela y canela, esta receta es ideal para desayunos largos, meriendas compartidas o para retomar el placer de amasar después de las fiestas. Una elaboración sencilla, muy visual y agradecida, pensada para quienes disfrutan del pan casero con personalidad y del ritual de compartirlo.

Ingredientes

• Harina fuerte 500 g
• Levadura fresca Levanova 25 g
• Leche 280 g
• Sal 8 g
• Azúcar 70 g
• Mantequilla 25 g
• Mantequilla fundida 50 g

Para el rebozado

• Azúcar panela 200 g
• Canela molida 1 cucharadita

Elaboración

1. Mezclar la harina, la levadura fresca Levanova, la leche, el azúcar y la sal, y comenzar a amasar hasta integrar.
2. Incorporar la mantequilla y continuar el amasado hasta obtener una masa fina y homogénea.
3. Dejar reposar la masa tapada durante 15 minutos.
4. Dividir la masa en porciones pequeñas, de aproximadamente 15 g.
5. Rebozar cada porción en la mezcla de azúcar panela y canela.
6. Colocar los trozos de masa en un molde previamente engrasado.
7. Verter la mantequilla fundida sobre la masa, repartiendo bien.
8. Fermentar hasta que la masa doble su volumen.
9. Hornear a 185 ºC, con el horno precalentado a 200ºC, hasta que esté bien dorado, unos 25 minutos.
10. Decorar al salir del horno con glaseado de azúcar, si se desea.

Servir templado y disfrutarlo arrancando bocado a bocado. Porque cuando el ritmo baja y se vuelve a la cocina sin prisas, compartir el pan vuelve a ser parte del ritual.

Y qué mejor manera de empezar un nuevo año que volviendo a la cocina con recetas caseras que se disfrutan sin prisas. Este Monkey Bread es una invitación a amasar de nuevo, a compartir y a llenar la casa de aroma a horno.

¿Te animas a prepararlo?