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Hay panes que se cortan y otros que se comparten directamente con las manos. El Monkey Bread pertenece a este segundo grupo: un pan dulce, tierno y caramelizado, perfecto para esos momentos tranquilos en los que apetece volver a disfrutar del horno encendido y del pan hecho en casa.
Con capas impregnadas de mantequilla, azúcar panela y canela, esta receta es ideal para desayunos largos, meriendas compartidas o para retomar el placer de amasar después de las fiestas. Una elaboración sencilla, muy visual y agradecida, pensada para quienes disfrutan del pan casero con personalidad y del ritual de compartirlo.
Ingredientes
- Harina fuerte 500 g
- Levadura fresca Levanova 25 g
- Leche 280 g
- Sal 8 g
- Azúcar 70 g
- Mantequilla 25 g
- Mantequilla fundida 50 g
Para el rebozado
- Azúcar panela 200 g
- Canela molida 1 cucharadita
Elaboración
- Mezclar la harina, la levadura fresca Levanova, la leche, el azúcar y la sal, y comenzar a amasar hasta integrar.
- Incorporar la mantequilla y continuar el amasado hasta obtener una masa fina y homogénea.
- Dejar reposar la masa tapada durante 15 minutos.
- Dividir la masa en porciones pequeñas, de aproximadamente 15 g.
- Rebozar cada porción en la mezcla de azúcar panela y canela.
- Colocar los trozos de masa en un molde previamente engrasado.
- Verter la mantequilla fundida sobre la masa, repartiendo bien.
- Fermentar hasta que la masa doble su volumen.
- Hornear a 185 ºC, con el horno precalentado a 200ºC, hasta que esté bien dorado, unos 25 minutos.
- Decorar al salir del horno con glaseado de azúcar, si se desea.
Servir templado y disfrutarlo arrancando bocado a bocado. Porque cuando el ritmo baja y se vuelve a la cocina sin prisas, compartir el pan vuelve a ser parte del ritual.
Y qué mejor manera de empezar un nuevo año que volviendo a la cocina con recetas caseras que se disfrutan sin prisas. Este Monkey Bread es una invitación a amasar de nuevo, a compartir y a llenar la casa de aroma a horno.
¿Te animas a prepararlo?
