Focaccia de queso de cabra y confitura de higos

En el mundo de la panadería artesanal, existen creaciones que logran cautivar tanto por su sabor como por su impactante presentación. Una de ellas es la exquisita Focaccia de Mermelada de Higos y Queso de Cabra, un pan plano que combina a la perfección los dulces y suaves sabores mediterráneos.

Como expertos en el arte de la panadería casera, en Levanova hemos perfeccionado esta receta para que puedas disfrutar en tu hogar de un manjar digno de los mejores chefs. Imagina el aroma a pan recién horneado, mezclado con los delicados aromas de la mermelada de higos y el queso de cabra, llenando tu cocina. Una experiencia sensorial que te transportará directamente a las calles de una pintoresca ciudad italiana.

Ya sea para compartir en una reunión informal con amigos, acompañar una comida especial o simplemente disfrutar de un tentempié gourmet, esta Focaccia se convertirá en el protagonista indiscutible. Sigue atentamente los pasos de esta receta y prepárate para sorprender a todos con un pan casero que cautivará a tus sentidos.

Ingredientes

• Harina de trigo fuerte: 600 g
• Levadura fresca Levanova: 20 g
• Masa Madre Levanova: 2 sobres
• Agua: 360 g
• Sal: 8 g
• Azúcar: 16 g
• Aceite de oliva: 30 g

Para el acabado:

Queso de cabra en rulo, confitura de higos, tomillo y sal en escamas.

Elaboración

1. Echar en un bol los ingredientes y amasar. Intercalar descansos de 5 minutos con amasados de 5 minutos, hasta conseguir una masa homogénea.
2. Bolear y dejar reposar la masa en un bol engrasado durante 45 minutos a temperatura ambiente, tapándola.
3. Sacar la masa del bol y estirarla ligeramente sobre la encimera.
4. Colocar papel de cocción en una bandeja de horno y rociarlo con aceite de oliva.
5. A continuación, colocar la masa encima y esparcirla con las manos hasta rellenar la bandeja.
6. Fermentar hasta que doble su volumen inicial.
7. Añadir aceite de oliva sobre la superficie de la masa y marcar la focaccia con los dedos.
8. Agregar y repartir por toda la superficie el tomillo, la sal en escamas, el queso cortado en finas láminas y la confitura de higos.
9. Cocer la pieza a 225 ºC hasta que la superficie adquiera un color dorado agradable y esté crujiente, aproximadamente entre 18 y 20 minutos.
10. Enfriar sobre una rejilla.

Consejos finales

Para obtener el mejor resultado, es importante respetar los tiempos de fermentación y utilizar un buen aceite de oliva, ya que aporta gran parte del aroma característico de la focaccia. Puede consumirse sola o acompañada de una ensalada, embutidos o verduras asadas.

¿Te animas a prepararla? Si la preparas en casa, cuéntanos tu experiencia en los comentarios o compártela en redes mencionándonos. Y si te ha gustado esta receta, te invitamos a seguir explorando el blog, donde encontrarás más recetas de panadería pensadas para disfrutar y repetir.