Ya sabéis que si hay algo que nos gusta… ¡Es que nos pillen con las manos en la masa! Y, ahora que el verano ha acabado y el otoño empieza a asomar, tenemos más tiempo para poder hacerlo. Además, después de las escapadas veraniegas, hay ganas de comida internacional.
Por eso, os traemos una receta fácil y riquísima, pero que ha traspasado fronteras para colarse en nuestras cocinas. ¡Una receta de pan naan!
Así es, no podemos llevarte a Asia, pero sí invitarte a disfrutar de un buen rato preparando esta receta de pan naan.
¿Qué es realmente el pan naan?
Antes de meternos en materia, vamos a contarte un poco más sobre este pan tan especial. El pan naan es un pan con forma plana típico del suroeste de Asia. Tradicionalmente se cuece en un horno tandoori, aunque es posible hacerlo también con lo que tenemos por casa. Como mera curiosidad, cabe destacar que su nombre, naan, significa pan en persa.
Sin duda, para nosotros, y para la mayoría de amantes de la cocina, preparar una receta es mucho más que eso. Es disfrutar de una experiencia y saborear el momento, para después, compartirlo cómo y cuándo nos apetezca con quién más queramos. Pero, además, con este pan naan, al igual que ya hicimos con el pan alemán con harina de centeno o la fougasse, viajaremos y descubriremos nuevos sabores.
Además, si hay peques (o no tan peques) en casa, podéis hacerles partícipes del paso a paso; preparando los ingredientes, dejándoles que amasen… ¡Se lo pasarán en grande y será un rato súper divertido lleno de aprendizaje! ¡Pasemos a la acción!
Ingredientes para hacer la receta, ¡toma nota!
Como bien sabemos, el primer paso de cualquier receta es preparar los ingredientes, ponernos el delantal, tener a mano los utensilios de cocina necesarios y, a partir de ahí, ¡Manos a la obra!
Así pues, para preparar el pan naan, necesitamos:
- 500 gr de harina
- 220 gr de agua
- 8 gr de sal
- 5 gr de azúcar o miel
- 15 gr de mantequilla
- 25 gr de leche
- 1 sobre de masa madre de Levanova
- 25 gr de levadura fresca de Levanova
Una vez tengamos todos nuestros ingredientes listos, pasaremos a su elaboración que no puede ser más sencilla, ¡Y no sabéis cuánto vais a disfrutar del resultado final!
Elaboración del pan naan
- Paso 1: El primer paso será mezclar todos los ingredientes en un bol grande y amasarlos hasta obtener una masa homogénea y sedosa.
- Paso 2: A continuación, dejaremos reposar la masa durante 10 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, la dividiremos en piezas de unos 60 o 70 gr, les daremos forma de bola y las dejaremos, de nuevo, reposar hasta que doblen su volumen.
- Paso 3: Una vez haya doblado el volumen, aplastaremos con un rodillo cada una de las bolas dándoles una forma plana, redonda o ligeramente ovalada.
- Paso 4: Coloraremos una sartén de fondo grueso y la calentaremos a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coceremos las piezas de una en una por las dos caras hasta que obtengan burbujas de color oscuro.
- Paso 5: Una vez estén listas, retiramos del fuego y las pintamos con mantequilla derretida por la cara superior. Además, podemos decorarlas al gusto: con sésamo, con cilantro, con perejil… ¡Con lo que queramos!
Después, las dejaremos reposar cubriéndolas con un paño y cuando estén frías, podemos acompañar nuestro pan naan con lo que más nos guste: pollo, verduras, carne, queso… Las variedades son infinitas y el sabor os encantará. Además, en nuestro perfil de Instagram podéis ver cómo queda el resultado final. ¿Listos para disfrutar?
