Brioche con nata y fresas. Una receta de @elchefconbotas para Levanova

Hay recetas que saben a temporada, a momentos bonitos y a cocina hecha con mimo. Este brioche de natas y fresas es una de ellas: esponjoso, aromático y perfecto para disfrutar sin prisa.

Hoy nos acompaña @chefconbotas, que ha preparado esta maravilla utilizando levadura fresca y masa madre de Levanova, consiguiendo una textura suave y un sabor increíble.

Una receta ideal para sorprender… o simplemente para darte un capricho como se merece.

Ingredientes

Para la masa del brioche:

• 500 g de harina de fuerza
• 1 sobre de masa madre Levanova
• 25 g de levadura fresca Levanova
• 120 g de leche entera
• 60 g de azúcar
• 2 g de sal
• 2 huevos (100 g)
• 80 g de miel o 80 g de azúcar invertido
• 100 g de mantequilla fría
• Esencia de vainilla (opcional)
• Agua de azahar (opcional)
• 50 g de azúcar perlado

Para el relleno:

• 250 g de nata para montar
• 25 g de azúcar 
• Vainilla (opcional)
• 8 fresones cortados en láminas

Elaboración

1. En una mesa de trabajo (o en un bol si utilizas amasadora), añade todos los ingredientes de la masa y comienza a amasar.
2. Trabaja la masa hasta que esté lisa, homogénea y bien desarrollada.
3. Forma una bola y deja fermentar hasta que triplique su volumen.
4. Desgasifica la masa, divídela en 4 porciones y bolea.
5. Coloca las piezas en flaneras previamente engrasadas y enharinadas. Deja fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen.
6. Hornea a 170 °C durante 10–12 minutos.
7. Deja enfriar completamente antes de rellenar.

Una receta para disfrutar del proceso, del aroma de la canela y del resultado final.
Porque cuando se cocina con tiempo, con cariño y con Levanova, el resultado siempre brilla.

Relleno y acabado

• Monta la nata con el azúcar (y vainilla si deseas).
• Rellena los brioches con la nata montada utilizando una manga pastelera.
• Añade las fresas laminadas… y listo para disfrutar.

Este brioche es puro equilibrio: la suavidad de la masa, el frescor de la nata y el toque dulce de las fresas lo convierten en una receta perfecta para cualquier ocasión.

Una propuesta que encantará a los más pequeños esta primavera… y también a los mayores.
Si os animáis a prepararlo, no olvidéis etiquetarnos en Instagram para ver vuestros resultados.