Pan Tigre: el pan que ruge con sabor y textura

Hay panes que se disfrutan con los ojos, otros con el aroma… y algunos, como este Pan Tigre, conquistan por todo a la vez. Crujiente por fuera, tierno por dentro y con ese aspecto marmolado tan característico que lo hace inconfundible.

Imagina el aroma a pan recién horneado llenando tu cocina, mientras preparas rebanadas de este irresistible Pan Tigre para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea para acompañar un desayuno reconfortante, una merienda con amigos o un sándwich gourmet, este pan casero se convertirá en el protagonista indiscutible. Con la levadura y la masa madre Levanova, lograrás una textura y un sabor auténticos. Sigue atentamente los pasos de esta receta y prepárate para sorprender a tus seres queridos con un pan casero que cautivará a todos los sentidos.

Ingredientes para receta pan de tigre

Para la masa:

• 250 g de Harina de trigo
• 10 g de Levadura fresca Levanova
• 1 sobre de Masa Madre Levanova
• 100 g de Agua
• 90 g de Leche
• 10 g de Aceite de girasol
• 5 g de Sal

Para la cubierta del pan:

• 60 g de harina de arroz
• 10 g de azúcar en polvo
• 5 g de levadura Levanova
• 2 g de sal
• 55 g de agua tibia
• 8 g de aceite de girasol

Mezcla todos los ingredientes de la cubierta y reserva.

Paso a paso para hacer pan de tigre

1️. Coloca todos los ingredientes en la amasadora y mezcla hasta conseguir una masa fina y homogénea. Intercala paradas de 5 minutos durante el amasado para facilitar el desarrollo del gluten. Deja reposar la masa 10 minutos.

2. Luego corta en dos piezas iguales y bolea. Deja reposar de nuevo 5 minutos.

3️. Forma barrotes sin punta y colócalos sobre una bandeja de horno con papel de cocción.

4️. Con un pincel o espátula, aplica una capa generosa de la cobertura reservada.

5️. Deja que las piezas fermenten hasta doblar su volumen.

6️. Cocina en horno sin vapor a 200 ºC, habiéndolo precalentado a 210 ºC. El tiempo de cocción aproximado es de 18 minutos.

¿Por qué se llama Pan Tigre?

Su nombre viene de su corteza agrietada, que recuerda al pelaje de un tigre. Ese efecto único se consigue gracias a una cobertura de harina de arroz que, al hornearse, se seca y se rompe creando su aspecto característico.

Con la levadura y masa madre Levanova, lograrás una miga suave, una corteza crujiente y todo el sabor del pan artesanal.

Porque con Levanova, hacer pan es sentir y disfrutar del momento. Etiqueta tu resultado en @levanova_levadura en Instagram y comparte tu Pan Tigre!